Cheval - Porc - Volailles - Charcuterie

La boucherie chevaline rue Pasteur à Hénin Beaumont fut fondée en 1929 par Mr Volckaert.

Son fils, Roger, qui mis au point la fameuse recette du saucisson de cheval, lui succéda dans les années 50.
Il laissa place ensuite à Mr Objois qui tenu la boucherie durant 13ans.

Et c’est depuis 2016, que moi-même, Mr Hérin,  ai repris le flambeau de la boucherie chevaline en développant la gamme de spécialités charcutières maison, la gamme de viande de porc régionale et introduit un rayon de volailles labellisées françaises.

Après avoir été formateur boucherie et avoir travaillé aussi bien dans la filière artisanale, la grande distribution et le bio ; j’ai décidé de me lancer dans l’aventure, en ouvrant une boucherie tout en me distinguant de l’activité dite classique vers la chevaline.

Passionné par mon métier de boucher,  je m’efforce chaque jour de  vous proposer la meilleure qualité de viande tout en perpétuant le « fait maison » et le patrimoine régional.
C’est pour cela que j’ai choisis de conserver la recette authentique du saucisson de cheval, ainsi que les mêmes fournisseurs.